東京では３５度前後の猛暑続き、グッタリです。

みなさん、夏バテしていませんか？

先月、内科検診を受けましたら、服薬量が多いので肝臓・腎臓を調べておきましょうという事の運びになりました。結果は文句の付けようのない健康体、内蔵機能に影響はなし。

ただ、少し貧血気味という診断でした。

もともと食が細いものですから、「もっと食べろ」と言われるとキツいのですが、一回の食事にもう少し栄養価の高いものを取り入れてみたいなぁ～と思っていたところ、ブログの知人が興味深い記事を掲載してくれて、モロヘイヤという野菜に興味を持ちました。

名前は聞いたことはありましたが、「もろ平野」という、どこかの平野のことだろうと・・・思っていたのはつい最近の話です。それが「野菜の王様」といわれる、すごい野菜だと知り、がぜん興味が沸きました。

形、格好もどのようなものか知らなかったので、まずはスーパーでモノを確認に。それは、そこらへんに自生していてもおかしくないような、「ありふれた草」のような印象でしたが、この野菜の王様、日本で流通したのはここ十年そこらと歴史が浅いそうで、近年、その栄養価の高さで注目されている食材だそうです。

値段も安く、栄養対費用という意味では、最高のパフォーマンス
ぜひ、使えるようになりたいと思いました。

とりあえず、この日はその正体を確認するだけ。
昨日、イオン火曜市だったので、９８円で購入できるものと期待して、そちらを期待して行ったのですが、対象外の１４８円で残念。結局、今日、地元の八百屋で１００円で購入。

さっそく、使える葉っぱを摘んでいき、葉っぱ１枚１枚を丁寧に洗った後、３分ほどゆでる。
そうすると、聞いていたように、ヌルヌルになりました。茹で上がった時の香りは、ほうれん草に似ている気がしました。少し細かめに適当にきざみ、かつおだしに浸して「おひたし風」に。

夕食は、さっそくこのモロヘイヤを使って「夏バテさよなら　スタミナぶっかけソーメン」。
納豆とモロヘイヤを混ぜたもの。それに、ドロドロしたものだけだと食感が寂しいので、ネギを添えました。
焼き海苔をちぎってのせ、最後はめんつゆに生卵を溶かしたものをぶっかーけー。


完成！



ドロドロ、ツルツル。

心配していた、モロヘイヤの青臭さみたいなものは全くなくて、とっても美味しく食べられました。
しばらく、モロヘイヤを食べて、元気が出ればいいなーと思います。